Суп картофельный с мясными фрикадельками

Состав:

700-900 г. картофеля,
100 г. репчатого лука,
100 г. моркови,
25-30 г. петрушки или сельдерея (корень),
2 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка томат-пюре,
Соль,
Специи,
Зелень.

Состав для фрикаделек:

300 г. мякоти говядины, баранины или свинины,
1-2 головки лука,
0,5 яйца,
2-3 столовые ложки воды,
Молотый перец,
Соль,
Зелень.

Способ приготовления:

Приготовить картофельный суп. За 10-15 минут до готовности супа опустить в него мясные фрикадельки.
Можно сварить фрикадельки отдельно, а соединить их с супом при подаче. Для этого разделанные шариками по 12-15 г. фрикадельки положить в глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю, залить их горячим мясным бульоном или водой, или жидкостью от супа картофельного и варить 10-15 минут при слабом кипении. Крепкий бульон, полученный от отваривания фрикаделек, следует слить и добавить в суп.
Для приготовления фрикаделек, мясо говядины, баранины или свинины нужно пропустить через мясорубку 2-3 раза, смешать с сырым мелко нарезанным репчатым луком, сырыми яйцами, водой, молотым перцем, солью, мелко нарезанной зеленью петрушки. Массу хорошо перемешать и сформовать из нее фрикадельки.