Рассольник с перловкой

Состав:

Грудинка свиная 300 г,
Мясо для супа 500 г,
Морковь 1 шт,
Соль,
Перец,
Лавровый лист,
Соленые огурцы 400 г,
Репчатый лук 1 шт,
Морковка 1 шт,
Перловка 3/4 стакана,
Картофель 2 шт,
Сметана.

Способ приготовления:

Мясные продукты нарезать, промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Когда пена будет снята, выложить в суп овощи - лук и морковку. Добавить специи, перец и лаврушку.
Дать бульону свариться, затем его посолить, вытащить из бульона лук и морковь. Морковку и лук нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Добавить к овощам и все вместе прогреть. Перловку промыть в нескольких водах, опустить в суп, тогда, когда мясо в бульоне станет мягким. Картофель очистить, нарезать брусочками и выложить в бульон. Выложить поджарку в суп, когда перловка и картофель будут готовы.
Проварить суп еще около 10 минут.
Подавать со сметаной и свежей зеленью.