Шоколадный торт

Состав:

500 г. обезжиренного творога,
Тертая цедра 1 лимона,
3 столовые ложки лимонного сока,
2 белка,
2 желтка,
50 г. крахмала,
500 мл. молока,
50 г. сахара,
16 г. желатина,
1 корж шоколадного бисквита диаметр 26 см,
350 г. клубники,
50 г. шоколада,
Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Смешать творог, цедру и сок лимона. Размешать крахмал и желтки в небольшом количестве молока. Вскипятить оставшееся молоко с сахаром. Смешать с желтковой смесью и вскипятить. Распустить в креме 12 г. желатина. Взбить белки и смешать с массой. Перемешать с творогом.
Сделать пюре из 150 г. клубники, а 50 г. нарезать кубиками. Распустить в пюре оставшийся желатин. Перемешать с кусочками ягод и 5 столовыми ложками творожного крема. Охлаждать тот и другой крем 1 час.
Разрезать бисквит по горизонтали, поставить вокруг нижнего кольцо для торта и намазать творожным кремом. Накрыть вторым коржом и намазать ягодным кремом. Охлаждать З часа.
Разрезать пополам 6 ягод клубники и окунуть их в расплавленный шоколад. Посыпать торт сахарной пудрой, украсить ягодами в шоколаде и оставшимися ягодами в ломтиках.