Разноцветный гречневый плов

Состав:

Немного лука-порея,
Грибы,
Цветная капуста или брокколи,
2 столовые ложки растительного масла,
Маленькая репчатая луковица,
Рубленый зубчик чеснока,
Гречка,
Замороженый зеленый горошек,
1 кусочек сухого стручка острого перца,
Молотый шафран на кончике ножа,
Соль,
Молотый черный перец,
Овощной бульон.
Свежая зелень: петрушка, зеленый лук, базилик.

Способ приготовления:

Сначала подготовим овощи: мелко режем лук-порей колечками и репчатый лук кубиками. Капусту разбираем на соцветия, промываем крупу, моем грибы, крупные лучше порезать.
В растительном масле подержать лук и чеснок до прозрачности, добавить лук-порей, грибы и капусту. Чуть потушить при постоянном помешивании. Добавить перебранную гречневую крупу и горошек, приправить раскрошенным острым перцем, шафраном, солью и черным перцем и залить овощным бульоном.
Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 - 20 минут.
Посыпать зеленью, перемешать и подать к столу.