Пельмени с грибами

Состав:

330 г. муки,
1/2 яйца,
120 мл. воды,
1/3 чайной ложки соли.

Состав для формования:

2 столовые ложки муки,
1/2 яйца.

Состав лля фарша:

600 г. (300 г сухих) вареных белых грибов,
2 столовые ложки растительного масла,
100 г. репчатого лука,
1 столовая ложка муки,
Соль,
Перец по вкусу.

Состав для запекания:

125 г. сметаны.

Способ приготовления:

Пельмени готовим из пресного теста. Для фарша используем сушеные белые грибы. Белые сушеные грибы тщательно промываем, а затем отвариваем. Вареные грибы моем, обсушиваем, выложив на дуршлаг, пропускаем через мясорубку. Измельченные грибы слегка обжариваем, добавляем мелко нарезанный пассерованный лук, перец черный молотый, соль, пшеничную муку и все тщательно перемешиваем и прогреваем 3 минуты.
Формуем пельмени более крупного размера и варим до всплытия в подсоленной воде.
Вареные пельмени перекладываем в глубокую сковороду, заливаем сметаной и запекаем в горячей духовке до образования румяной поверхности.
Подаем в посуде, в которой пельмени запекались.