Яблочный пирог с глазурью

Состав:

250 г. муки,
150 г. сливочного масла,
2 пакетика ванильного сахара,
75 г. сахарной пудры,
4 яйца,
100 г. сахара,
1 чайная ложка лимонного сока,
900 г. кисловатых яблок,
Тертая цедра 1 лимона,
75 г. рубленого миндаля,
2 столовые ложки сливок.

Способ приготовления:

Замесить тесто из муки, сливочного масла, 1 пакетика ванильного сахара и сахарной пудры. Завернуть в фольгу и положить на 1 час в холодильник.
У 3-х яиц отделить белки от желтков. Белки взбить в пену с 20 г сахара и лимонным соком. Замесить пенистую массу из желтков, сахарного песка и ванильного сахара.
Очистить от кожуры 500 г. яблок, натереть на терке. Выложить их в желтковый крем, добавив цедру, миндаль и взбитый белок.
Тесто раскатать и выложить в смазанную жиром форму. Сверху положить кремово-яблочную массу. Остальные ябл оки почистить, разрезать на 4 части и провести вилкой борозды. Выложить поверх крема. Смазать пирог сливками. Выпекать 60 минут.