Пудинг из инжира по-креольски
Состав:
- Инжир сушеный 500 г,
- Сахар 60 г,
- Яйца 4 штуки,
- Масло сливочное 120 г. в том числе для смазывания формы,
- Хлеб белый без корки 240 г,
- Молоко 200 г,
- Сухари панировочные.
Способ приготовления:
Половину нормы сахара и яичные желтки взбить, добавить растопленное сливочное масло, замоченный в молоке белый хлеб и мелко нарубленный инжир. Все хорошо перемешать, затем осторожно ввести отдельно взбитые с оставшимся сахаром белки.
Форму для пудинга смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить в нее массу и варить в течение 2 часов на паровой бане.
