Персики с шоколадом и Амаретто

Состав:

4 твердых персика или никтарина,
120 г. измельченного печенья,
1/2 стакана ликера Амаретто,
60 г. черного шоколада,
Тертая цедра половинки апельсина,
1 столовая ложка меда,
1 чайная ложка кардамона,
1 слегка взбитый яичный белок,
2/3 стакана белого вина,
1 столовая ложка сахарной пудры,
Взбитые сливки.

Способ приготовления:

Смешайте измельченное печенье, шоколад, цедру, мед и кардамон. Добавьте взбитый белок и перемешайте.
Разрежьте персики пополам, выньте косточки и заполните половинки подготовленной смесью.
Уложите фаршированные персики на слегка смазанный растительным маслом подходящий по размеру лоток или противень. Смешайте белое вино с ликером Амаретти, можно с сахаром, и вылейте эту смесь в промежутки между персиками.
Запекайте в духовке 40 минут. Алкоголь при этом полностью испарится.
Подавайте персики со взбитыми сливками.