Соус из говяжьей печени
Состав:
- 800-900 г. отварной говяжьей печени,
- 1/3 стакана изюма,
- 1 яблоко,
- 2-3 стакана бульона,
- Соль,
- Перец,
- Корица.
Способ приготовления:
Отварную говяжью печень мелко изрубить, залить бульоном (количество в зависимости от желаемой густоты соуса), добавить по вкусу перец, корицу и изюм.
Приготовить заправку. Спассеровать в масле мелко нарезанный лук и муку, развести бульоном от печени, добавить немного жженого сахара и уксуса. Смешать получившуюся заправку с печенью, добавить мелко нарезанное яблоко и, накрыв крышкой, еще немного потушить.
