Соус сметанный
Состав на 0,5 л. соуса:
- 0,5 л. сметаны,
- 1 столовая ложка муки,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- Соль,
- Черный молотый перец.
Способ приготовления:
Муку пассеровать на масле без изменения цвета, влить в нее порциями, непрерывно помешивая, горячую прокипяченную сметану.
Чтоб не образовалось комков, соус процедить, посолить, приправить специями и прокипятить.
