Азербайджанский кебаб
Состав:
- Баранина молодая - 2500 г,
- Лук зеленый с головками,
- Чеснок с зеленым пером,
- Стебли базилика, кинзы, эстрагона, мяты.
Способ приготовления:
Молодую баранину разрубить на кусочки с косточками и хрящами, мариновать в течение 3-х часов в нарезанном колечками луке с добавлением соли с перцем. Нанизать на шампуры отряхнув от соли, пряностей и лука и обжарить над раскаленными углями, все время переворачивая.
К кебабу подать пряную зелень, разложить ее на пучки, чтобы в каждом было по одному сорту зелени и по два стебля зеленого лука.
