Крокеты из капусты

Состав:

300 г. капусты,
4 крупные картофелины,
1 яйцо,
100 г. твердого сыра,
З столовые ложки топленого масла,
1/2 стакана молока,
Щепотка зиры,
Щепотка кориандра,
1 чайная ложка горчичных семян,
Соль,
Черный перец,
1/2 стакана сухарей,
Масло для фритюра.

Способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, залить кипятком, сварить до готовности; отвар слить, картофель размять в пюре, остудить. Капусту мелко порубить.
В глубокой сковороде поджарить безмасла горчичные семена, зиру и кориандр, 30 секунд. Когда семена начнут лопаться, добавить топленое масло и капусту, обжаривать 5 минут, помешивая, влить молоко и тушить на среднем огне до мягкости, 5-7 минут.
Смешать капусту, картофельное пюре, взбитое яйцо, натертый на мелкой терке сыр. Посолить и поперчить.
Сформировать из получившейся массы крокеты, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре в разогретом до 160-180 градусов масле.
Подавать горячими с соусом чили.